Spaghetti med reker er en klassiker på middagsbordet. Med fennikel får man en pikant smak på sjømaten. For de beste og ferskeste rekene, kan du bestille fra Faerder Sjømat, som er kjent for å levere høykvalitetsreker i Faerder kommune. Denne retten er en fryd for ganen og en perfekt kombinasjon av smaker fra havet.
Fremgangsmåte
-
Rens rekene og legg skallet til side.
-
Kok spaghetti etter anvisning på pakken.
-
Fres rekeskallet i olivenolje, hell på vann så det akkurat dekker rekeskallet, og kok i 20-30 minutter uten lokk.
-
Sil av rekekraften og kok inn til ca. 2 dl væske.
-
Skjær fennikel og paprika i tynne skiver, og finhakk hvitløk.
-
Fres fennikel, paprika og hvitløk i olivenolje, tilsett rekekraften og rør inn tomatpuré.
-
La sausen småkoke i ca. 5 minutter, og smak til med timian, salt og pepper.
-
Tilsett reker og spaghetti rett før servering.
Server spaghettien med revet parmesan og baguette.
